(Ref: N739). Pack de 4 cursos para Cocineros y Pinches.
PROMOCIÓN PRECIO
El precio original era: 180,00 €.60,00 €El precio actual es: 60,00 €.
Contenido del Bloque
Los cursos certificados por la Universidad son válidos en bolsas, oposiciones, traslados, concursos y Administraciones Públicas de todo el territorio nacional.
Curso con Reconocimiento de Interés Sanitario regulado por la Orden de 2 de septiembre de 1993, por la que se establece el reconocimiento de interés sanitario a reuniones científico sanitarias, modificada parcialmente por la Orden de 11 de marzo de 1997.
Estos cursos son puntuables, baremables como méritos en la mayoría de convocatorias de la Administración Pública del Sistema Nacional de Salud (Servicio Andaluz de Salud SAS, Servicio Murciano de Salud SMS, Servicio Extremeño de Salud SES, Servicio de Salud de Castilla-La Mancha SESCAM, Agencia Valenciana de Salud AVS, Servicio Madrileño de Salud SERMAS, Gerencia Regional de Salud SACYL, Servicio Aragonés de Salud SALUD, Servicio Catalán de Salud CATSALUD, Servicio de Salud de las Islas Baleares IB-SALUT, Servicio Navarro de Salud OSASUNBIDEA, Gerencia Servicio Riojano de Salud SERIS, Servicio Vasco de Salud OSAKIDETZA, Servicio Cántabro de Salud SCS, Servicio de Salud del Principado de Asturias SESPA, Servicio Gallego de Salud SERGAS, Servicio Canario de Salud SCS y otras Administraciones Públicas para concurso-oposición, bolsas de contratación, traslados, etc.), salvo criterios de excepción en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las diferentes Comunidades Autónomas.
Consultar para mayor seguridad las bases de convocatorias y bolsas de trabajo de las diferentes Administraciones Públicas.
| Universidad Católica De Ávila | UCAV |
|---|---|
| Reconocimiento de Interés Sanitario por la Consejería de Sanidad de Galicia | CSG |
Indice específico de los elementos del bloque
1. Composición, propiedades y valor nutritivo de los alimentos.
2. Control de calidad de los alimentos.
3. Métodos de conservación de los alimentos.
4. Tecnología culinaria.
5. Información nutricional del etiquetado de alimentos.
2. Control de calidad de los alimentos.
3. Métodos de conservación de los alimentos.
4. Tecnología culinaria.
5. Información nutricional del etiquetado de alimentos.
Unidad 1. Conceptos elementales de las materias básicas en la industria alimentaria.
Unidad 2. Materias primas auxiliares en la industria alimentaria
Unidad 3. Conservación de materias primas y materias auxiliares.
Unidad 4. Operaciones básicas de preparación de materias primas.
Unidad 5. Seguridad laboral y seguridad alimentaria.
Unidad 2. Materias primas auxiliares en la industria alimentaria
Unidad 3. Conservación de materias primas y materias auxiliares.
Unidad 4. Operaciones básicas de preparación de materias primas.
Unidad 5. Seguridad laboral y seguridad alimentaria.
Unidad 1. Higiene y seguridad de los alimentos.
Unidad 2. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Requisitos previos.
Unidad 3. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Plan APPCC.
Unidad 4. El manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias.
Unidad 2. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Requisitos previos.
Unidad 3. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Plan APPCC.
Unidad 4. El manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias.
Capítulo 1. Aspectos fundamentales en limpieza y detalles técnicos para el mantenimiento de suelos.
Capítulo 1. Aspectos fundamentales en limpieza y detalles técnicos para el mantenimiento de suelos.
Capítulo 3. Métodos de limpieza.
Capítulo 4. Propiedades químicas de los productos de limpieza.
Capítulo 5. Maquinaria de limpieza.
Capítulo 6. Metodología de limpieza en centros sanitarios.
Capítulo 7. Limpieza de cocinas en centros sanitarios
Capítulo 8. La desinfección. en entornos sanitarios.
Capítulo 9. Limpieza y medio ambiente.
Capítulo 10. Introducción a la calidad en limpieza de centros sanitarios.
Capítulo 1. Aspectos fundamentales en limpieza y detalles técnicos para el mantenimiento de suelos.
Capítulo 3. Métodos de limpieza.
Capítulo 4. Propiedades químicas de los productos de limpieza.
Capítulo 5. Maquinaria de limpieza.
Capítulo 6. Metodología de limpieza en centros sanitarios.
Capítulo 7. Limpieza de cocinas en centros sanitarios
Capítulo 8. La desinfección. en entornos sanitarios.
Capítulo 9. Limpieza y medio ambiente.
Capítulo 10. Introducción a la calidad en limpieza de centros sanitarios.
Objetivos específicos de los elementos del bloque
- Analizar los distintos aspectos a tener en cuenta en la evaluación de la calidad de los alimentos: sensoriales, nutritivos y sanitarios.
- Conocer los procesos básicos de conservación de los alimentos, así como las principales causas de alteración de los mismos.
- Reconocer los conceptos básicos del desarrollo de las técnicas aplicadas a la elaboración y transformación de los alimentos para conseguir en ellos la mejora de las características nutritivas, organolépticas y de salubridad.
- Conocer los procesos básicos de conservación de los alimentos, así como las principales causas de alteración de los mismos.
- Reconocer los conceptos básicos del desarrollo de las técnicas aplicadas a la elaboración y transformación de los alimentos para conseguir en ellos la mejora de las características nutritivas, organolépticas y de salubridad.
Conocer las estrictas normas de calidad y seguridad alimentaria que deben cumplir las materias primas en la cocina hospitalaria para garantizar que los productos finales sean seguros para el consumo humano.
Conocer la importancia de respetar las normas de higiene y seguridad de los alimentos en su manipulación y posterior conservación.
Valorar la suciedad como una fuente de contaminación importante, que puede transportar bacterias y otros microorganismos patógenos perjudiciales para la salud.
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