Contenido / Indice

Unidad 1. Conceptos elementales de las materias básicas en la industria alimentaria.
Unidad 2. Materias primas auxiliares en la industria alimentaria
Unidad 3. Conservación de materias primas y materias auxiliares.
Unidad 4. Operaciones básicas de preparación de materias primas.
Unidad 5. Seguridad laboral y seguridad alimentaria.