(Ref: P3344). Pack de 3 cursos para Cocineros y Pinches.
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Contenido del Bloque
Los cursos con acreditación de una Universidad, tendrán validez en las convocatorias y bolsas de trabajo de las Administraciones Públicas para todo el territorio nacional.
Cursos con Reconocimiento de Interés Sanitario regulados por la Orden de 2 de septiembre de 1993, por la que se establece el reconocimiento de interés sanitario a reuniones científico sanitarias, modificada parcialmente por la Orden de 11 de marzo de 1997.
(Consultar para mayor seguridad las bases de convocatorias y bolsas de trabajo de las diferentes Administraciones Públicas).
| Universidad Católica De Ávila | UCAV |
|---|---|
| Reconocimiento de Interés Sanitario por la Consejería de Sanidad | CS |
Indice específico de los elementos del bloque
1. Composición, propiedades y valor nutritivo de los alimentos.
2. Control de calidad de los alimentos.
3. Métodos de conservación de los alimentos.
4. Tecnología culinaria.
5. Información nutricional del etiquetado de alimentos.
2. Control de calidad de los alimentos.
3. Métodos de conservación de los alimentos.
4. Tecnología culinaria.
5. Información nutricional del etiquetado de alimentos.
1.- La Constitución Española de 1978.
1.1.- Antecedentes históricos.
1.2.- Estructura.
1.3.- Características.
2.- Valores superiores y principios inspiradores.
3.- Derechos y deberes fundamentales.
3.1. De los españoles y extranjeros. Título I. Cap. I.
3.2. Derechos y deberes fundamentales. Título I. Cap. II.
3.2.1. De los derechos fundamentales y las libertades públicas. Sección primera.
3.2.2. De los Derechos y deberes de los ciudadanos. Sección segunda.
3.3. Principios rectores de la política social y económica. Título I. Cap. III.
3.4. De las garantías de las libertades y derechos fundamentales. Título I. Cap. IV.
3.4.1. El Defensor del Pueblo.
3.4.2. El Tribunal Constitucional.
3.5. Suspensión de derechos. Título I. Cap. V.
4.- Derecho a la protección de la salud.
4.1.- La protección a la salud en la Constitución Española.
4.2.- Desarrollo en la legislación nacional de la protección a la salud.
4.3.- La protección a la salud en el ámbito la U.E.
1.1.- Antecedentes históricos.
1.2.- Estructura.
1.3.- Características.
2.- Valores superiores y principios inspiradores.
3.- Derechos y deberes fundamentales.
3.1. De los españoles y extranjeros. Título I. Cap. I.
3.2. Derechos y deberes fundamentales. Título I. Cap. II.
3.2.1. De los derechos fundamentales y las libertades públicas. Sección primera.
3.2.2. De los Derechos y deberes de los ciudadanos. Sección segunda.
3.3. Principios rectores de la política social y económica. Título I. Cap. III.
3.4. De las garantías de las libertades y derechos fundamentales. Título I. Cap. IV.
3.4.1. El Defensor del Pueblo.
3.4.2. El Tribunal Constitucional.
3.5. Suspensión de derechos. Título I. Cap. V.
4.- Derecho a la protección de la salud.
4.1.- La protección a la salud en la Constitución Española.
4.2.- Desarrollo en la legislación nacional de la protección a la salud.
4.3.- La protección a la salud en el ámbito la U.E.
1. Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
1.1. Derecho a la protección de la salud.
1.2. Principios Generales.
1.3. Competencias de las Administraciones Públicas.
1.4. Organización general del Sistema Sanitario Público.
1.5. Ley 16/2003, de 28 de mayo, de cohesión y calidad del Sistema Nacional de Salud.
1.1. Derecho a la protección de la salud.
1.2. Principios Generales.
1.3. Competencias de las Administraciones Públicas.
1.4. Organización general del Sistema Sanitario Público.
1.5. Ley 16/2003, de 28 de mayo, de cohesión y calidad del Sistema Nacional de Salud.
Objetivos específicos de los elementos del bloque
- Analizar los distintos aspectos a tener en cuenta en la evaluación de la calidad de los alimentos: sensoriales, nutritivos y sanitarios.
- Conocer los procesos básicos de conservación de los alimentos, así como las principales causas de alteración de los mismos.
- Reconocer los conceptos básicos del desarrollo de las técnicas aplicadas a la elaboración y transformación de los alimentos para conseguir en ellos la mejora de las características nutritivas, organolépticas y de salubridad.
- Conocer los procesos básicos de conservación de los alimentos, así como las principales causas de alteración de los mismos.
- Reconocer los conceptos básicos del desarrollo de las técnicas aplicadas a la elaboración y transformación de los alimentos para conseguir en ellos la mejora de las características nutritivas, organolépticas y de salubridad.
Conocer la Constitución de 1978 como norma suprema de nuestro sistema legal a la que están sujetos todos los poderes públicos y ciudadanos, así como, analizar la protección a la salud en la Constitución Española.
Conocer las bases legales que regula la actividad en el ámbito sanitario, con la finalidad de actuar siempre dentro de la legalidad y respetando los derechos y deberes de los usuarios y de los propios profesionales sanitarios y no sanitarios.
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