La formación en higiene alimentaria es fundamental para las empresas del sector alimentario, ya que garantiza la correcta aplicación de los requisitos en cada fase del proceso y asegura la producción de alimentos seguros.

Todas las empresas del sector deben garantizar que sus trabajadores, encargados de manipular productos alimenticios, reciban la formación adecuada. Durante las actividades de control sanitario oficial, como inspecciones y auditorías, se verificará que dicha formación sea apropiada. Si se detecta la falta de formación o su inadecuación, se tomarán las medidas sancionadoras o cautelares correspondientes, al igual que con cualquier otro incumplimiento.