(Ref: P3291). Pack de 4 cursos para Cocineros y Pinches.
PROMOCIÓNOBSERVACIONES
📅 Fechas de convocatoria: De octubre a diciembre.
PRECIO
El precio original era: 240,00 €.140,00 €El precio actual es: 140,00 €.
Contenido del Bloque
Curso celebrado por nuestra entidad, certificado por la Universidad, válido en bolsas, oposiciones, traslados, concursos y Administraciones Públicas de todo el territorio nacional.
Estos cursos son baremables como méritos en la mayoría de convocatorias de la Administración Pública del Sistema Nacional de Salud (Servicio Andaluz de Salud SAS, Servicio Murciano de Salud SMS, Servicio Extremeño de Salud SES, Servicio de Salud de Castilla-La Mancha SESCAM, Agencia Valenciana de Salud AVS, Servicio Madrileño de Salud SERMAS, Gerencia Regional de Salud SACYL, Servicio Aragonés de Salud SALUD, Servicio Catalán de Salud CATSALUD, Servicio de Salud de las Islas Baleares IB-SALUT, Servicio Navarro de Salud OSASUNBIDEA, Gerencia Servicio Riojano de Salud SERIS, Servicio Vasco de Salud OSAKIDETZA, Servicio Cántabro de Salud SCS, Servicio de Salud del Principado de Asturias SESPA, Servicio Gallego de Salud SERGAS, Servicio Canario de Salud SCS y otras Administraciones Públicas para concurso-oposición, bolsas de contratación, traslados, etc.), salvo criterios de excepción en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las diferentes Comunidades Autónomas.
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua
Si desea más información puede consultar el apartado “Preguntas Frecuentes”.
| Universidad Católica De Ávila | UCAV |
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Indice específico de los elementos del bloque
1. Composición, propiedades y valor nutritivo de los alimentos.
2. Control de calidad de los alimentos.
3. Métodos de conservación de los alimentos.
4. Tecnología culinaria.
5. Información nutricional del etiquetado de alimentos.
2. Control de calidad de los alimentos.
3. Métodos de conservación de los alimentos.
4. Tecnología culinaria.
5. Información nutricional del etiquetado de alimentos.
MÓDULO 1. Importancia de la higiene alimentaria.
MÓDULO 2. Normas y prácticas de higiene alimentaria.
MÓDULO 2. Normas y prácticas de higiene alimentaria.
1. Conceptos esenciales de las materias primas alimentarias.
2. Materias primas auxiliares.
3. Conservación de materias primas y materiales auxiliares.
4. Operaciones básicas de preparación de materias primas.
5. Seguridad laboral y seguridad alimentaria.
2. Materias primas auxiliares.
3. Conservación de materias primas y materiales auxiliares.
4. Operaciones básicas de preparación de materias primas.
5. Seguridad laboral y seguridad alimentaria.
1. Sistemas y métodos de conservación.
2. Normas de control en la correcta conservación de los géneros.
3. Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo.
2. Normas de control en la correcta conservación de los géneros.
3. Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo.
Objetivos específicos de los elementos del bloque
- Analizar los distintos aspectos a tener en cuenta en la evaluación de la calidad de los alimentos: sensoriales, nutritivos y sanitarios.
- Conocer los procesos básicos de conservación de los alimentos, así como las principales causas de alteración de los mismos.
- Reconocer los conceptos básicos del desarrollo de las técnicas aplicadas a la elaboración y transformación de los alimentos para conseguir en ellos la mejora de las características nutritivas, organolépticas y de salubridad.
- Conocer los procesos básicos de conservación de los alimentos, así como las principales causas de alteración de los mismos.
- Reconocer los conceptos básicos del desarrollo de las técnicas aplicadas a la elaboración y transformación de los alimentos para conseguir en ellos la mejora de las características nutritivas, organolépticas y de salubridad.
- Realizar y distinguir los procedimientos de limpieza y desinfección de las zonas de trabajo, instalaciones, maquinaria y equipos de producción.
- Reconocer las medidas de higiene personal y general relacionadas con el trabajo para evitar riesgos de alteración o deterioro de los productos alimentarios.
- Describir los procedimientos de recogida y eliminación de residuos alimentarios.
- Reconocer las medidas de higiene personal y general relacionadas con el trabajo para evitar riesgos de alteración o deterioro de los productos alimentarios.
- Describir los procedimientos de recogida y eliminación de residuos alimentarios.
- Identificar las características básicas de las materias primas.
- Reconocer y efectuar las operaciones de acondicionamiento de las materias primas, preparándolas para su proceso de transformación.
- Distinguir y relacionar los factores y las situaciones de riesgo para la seguridad personal, así como para la higiene y la seguridad alimentarias.
- Reconocer y efectuar las operaciones de acondicionamiento de las materias primas, preparándolas para su proceso de transformación.
- Distinguir y relacionar los factores y las situaciones de riesgo para la seguridad personal, así como para la higiene y la seguridad alimentarias.
- Conocer los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.
- Evaluar los procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
- Evaluar los procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
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