(Ref: N81). Pack de 5 cursos para Cocineros y Pinches.
PROMOCIÓNOBSERVACIONES
📅 Fechas de convocatoria: De enero a marzo.
PRECIO
El precio original era: 220,00 €.110,00 €El precio actual es: 110,00 €.
Contenido del Bloque
Los cursos certificados por la Universidad son válidos en bolsas, oposiciones, traslados, concursos y Administraciones Públicas de todo el territorio nacional.
Curso con Reconocimiento de Interés Sanitario regulado por la Orden de 2 de septiembre de 1993, por la que se establece el reconocimiento de interés sanitario a reuniones científico sanitarias, modificada parcialmente por la Orden de 11 de marzo de 1997.
Estos cursos son puntuables, baremables como méritos en la mayoría de convocatorias de la Administración Pública del Sistema Nacional de Salud (Servicio Andaluz de Salud SAS, Servicio Murciano de Salud SMS, Servicio Extremeño de Salud SES, Servicio de Salud de Castilla-La Mancha SESCAM, Agencia Valenciana de Salud AVS, Servicio Madrileño de Salud SERMAS, Gerencia Regional de Salud SACYL, Servicio Aragonés de Salud SALUD, Servicio Catalán de Salud CATSALUD, Servicio de Salud de las Islas Baleares IB-SALUT, Servicio Navarro de Salud OSASUNBIDEA, Gerencia Servicio Riojano de Salud SERIS, Servicio Vasco de Salud OSAKIDETZA, Servicio Cántabro de Salud SCS, Servicio de Salud del Principado de Asturias SESPA, Servicio Gallego de Salud SERGAS, Servicio Canario de Salud SCS y otras Administraciones Públicas para concurso-oposición, bolsas de contratación, traslados, etc.), salvo criterios de excepción en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las diferentes Comunidades Autónomas.
Consultar para mayor seguridad las bases de convocatorias y bolsas de trabajo de las diferentes Administraciones Públicas.
| Universidad Católica De Ávila | UCAV |
|---|---|
| Reconocimiento de Interés Sanitario por la Consejería de Sanidad de Galicia | CSG |
Indice específico de los elementos del bloque
MÓDULO 1. Importancia de la higiene alimentaria.
MÓDULO 2. Normas y prácticas de higiene alimentaria.
MÓDULO 2. Normas y prácticas de higiene alimentaria.
Unidad 1: Concepto de cocina. Condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de trabajo.
Unidad 2: Tecnología de la cocina. Maquinaria: generadores de calor, generadores de frio, y pequeña maquinaria.
Unidad 3: Higiene de los locales y útiles de trabajo.
Unidad 4: Medidas higiénicas y sanitarias en la manipulación de alimentos.
Unidad 2: Tecnología de la cocina. Maquinaria: generadores de calor, generadores de frio, y pequeña maquinaria.
Unidad 3: Higiene de los locales y útiles de trabajo.
Unidad 4: Medidas higiénicas y sanitarias en la manipulación de alimentos.
Unidad 1. Conceptos elementales de las materias básicas en la industria alimentaria.
Unidad 2. Materias primas auxiliares en la industria alimentaria
Unidad 3. Conservación de materias primas y materias auxiliares.
Unidad 4. Operaciones básicas de preparación de materias primas.
Unidad 5. Seguridad laboral y seguridad alimentaria.
Unidad 2. Materias primas auxiliares en la industria alimentaria
Unidad 3. Conservación de materias primas y materias auxiliares.
Unidad 4. Operaciones básicas de preparación de materias primas.
Unidad 5. Seguridad laboral y seguridad alimentaria.
Unidad 1. Higiene y seguridad de los alimentos.
Unidad 2. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Requisitos previos.
Unidad 3. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Plan APPCC.
Unidad 4. El manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias.
Unidad 2. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Requisitos previos.
Unidad 3. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Plan APPCC.
Unidad 4. El manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias.
Unidad 1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad 2. Concepto y niveles de limpieza.
Unidad 3. Buenas prácticas ambientales.
Unidad 4. Seguridad y situaciones de emergencia.
Unidad 2. Concepto y niveles de limpieza.
Unidad 3. Buenas prácticas ambientales.
Unidad 4. Seguridad y situaciones de emergencia.
Objetivos específicos de los elementos del bloque
- Realizar y distinguir los procedimientos de limpieza y desinfección de las zonas de trabajo, instalaciones, maquinaria y equipos de producción.
- Reconocer las medidas de higiene personal y general relacionadas con el trabajo para evitar riesgos de alteración o deterioro de los productos alimentarios.
- Describir los procedimientos de recogida y eliminación de residuos alimentarios.
- Reconocer las medidas de higiene personal y general relacionadas con el trabajo para evitar riesgos de alteración o deterioro de los productos alimentarios.
- Describir los procedimientos de recogida y eliminación de residuos alimentarios.
Analizar la importancia de garantizar un alto grado de protección de la salud frente a los riesgos de origen alimentario.
Conocer las estrictas normas de calidad y seguridad alimentaria que deben cumplir las materias primas en la cocina hospitalaria para garantizar que los productos finales sean seguros para el consumo humano.
Conocer la importancia de respetar las normas de higiene y seguridad de los alimentos en su manipulación y posterior conservación.
Presentar los conceptos fundamentales de la seguridad e higiene alimentaria y la manipulación de alimentos, así como la normativa, los sistemas de autocontrol y las guías de buenas prácticas que regulan esta actividad en el sector de la alimentación.
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