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(Ref: N77). Pack de 3 cursos para Cocineros y Pinches.

PROMOCIÓN

OBSERVACIONES
📅 Fechas de convocatoria: De enero a marzo.

PRECIO

El precio original era: 120,00 €.El precio actual es: 70,00 €.

ReferenciaN77
Duración220 horas
ModalidadOnline

Reconocido por
Reconocimiento de Interés Sanitario por la Consejería de Sanidad

Contenido del Bloque

Equipamiento y maquinaria de la cocina hospitalaria

ReferenciaRC6
Duración100 horas
ModalidadOnline

Reconocido por
Reconocimiento de Interés Sanitario por la Consejería de Sanidad

Materias primas en la cocina hospitalaria

ReferenciaRC5
Duración60 horas
ModalidadOnline

Reconocido por
Reconocimiento de Interés Sanitario por la Consejería de Sanidad

Pautas de higiene alimentaria en la cocina hospitalaria

ReferenciaRC4
Duración60 horas
ModalidadOnline

Reconocido por
Reconocimiento de Interés Sanitario por la Consejería de Sanidad

Curso con Reconocimiento de Interés Sanitario regulado por la Orden de 2 de septiembre de 1993, por la que se establece el reconocimiento de interés sanitario a reuniones científico sanitarias, modificada parcialmente por la Orden de 11 de marzo de 1997.

Estos cursos son puntuables, baremables como méritos en la mayoría de convocatorias de la Administración Pública del Sistema Nacional de Salud (Servicio Andaluz de Salud SAS, Servicio Murciano de Salud SMS, Servicio Extremeño de Salud SES, Servicio de Salud de Castilla-La Mancha SESCAM, Agencia Valenciana de Salud AVS, Servicio Madrileño de Salud SERMAS, Gerencia Regional de Salud SACYL, Servicio Aragonés de Salud SALUD, Servicio Catalán de Salud CATSALUD, Servicio de Salud de las Islas Baleares IB-SALUT, Servicio Navarro de Salud OSASUNBIDEA, Gerencia Servicio Riojano de Salud SERIS, Servicio Vasco de Salud OSAKIDETZA, Servicio Cántabro de Salud SCS, Servicio de Salud del Principado de Asturias SESPA, Servicio Gallego de Salud SERGAS, Servicio Canario de Salud SCS y otras Administraciones Públicas para concurso-oposición, bolsas de contratación, traslados, etc.), salvo criterios de excepción en las distintas bases de convocatorias o bolsas de trabajo de las diferentes Comunidades Autónomas.

Consultar para mayor seguridad las bases de convocatorias y bolsas de trabajo de las diferentes Administraciones Públicas.

Reconocimiento de Interés Sanitario por la Consejería de Sanidad de Galicia	CSG

Indice específico de los elementos del bloque

Equipamiento y maquinaria de la cocina hospitalaria

Unidad 1: Concepto de cocina. Condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de trabajo.
Unidad 2: Tecnología de la cocina. Maquinaria: generadores de calor, generadores de frio, y pequeña maquinaria.
Unidad 3: Higiene de los locales y útiles de trabajo.
Unidad 4: Medidas higiénicas y sanitarias en la manipulación de alimentos.

Materias primas en la cocina hospitalaria

Unidad 1. Conceptos elementales de las materias básicas en la industria alimentaria.
Unidad 2. Materias primas auxiliares en la industria alimentaria
Unidad 3. Conservación de materias primas y materias auxiliares.
Unidad 4. Operaciones básicas de preparación de materias primas.
Unidad 5. Seguridad laboral y seguridad alimentaria.

Pautas de higiene alimentaria en la cocina hospitalaria

Unidad 1. Higiene y seguridad de los alimentos.
Unidad 2. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Requisitos previos.
Unidad 3. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Plan APPCC.
Unidad 4. El manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias.

Objetivos específicos de los elementos del bloque

Equipamiento y maquinaria de la cocina hospitalaria

Analizar la importancia de garantizar un alto grado de protección de la salud frente a los riesgos de origen alimentario.

Materias primas en la cocina hospitalaria

Conocer las estrictas normas de calidad y seguridad alimentaria que deben cumplir las materias primas en la cocina hospitalaria para garantizar que los productos finales sean seguros para el consumo humano.

Pautas de higiene alimentaria en la cocina hospitalaria

Conocer la importancia de respetar las normas de higiene y seguridad de los alimentos en su manipulación y posterior conservación.