Curso universitario en preparación de las materias primas en cocina hospitalaria
OBSERVACIONES
LIBRO FÍSICO
PRECIO
60,00 €
Contenido / Indice
1. Conceptos esenciales de las materias primas alimentarias.
2. Materias primas auxiliares.
3. Conservación de materias primas y materiales auxiliares.
4. Operaciones básicas de preparación de materias primas.
5. Seguridad laboral y seguridad alimentaria.
Los cursos con acreditación de una Universidad, tendrán validez en las convocatorias y bolsas de trabajo de las Administraciones Públicas para todo el territorio nacional.
(Consultar para mayor seguridad las bases de convocatorias y bolsas de trabajo de las diferentes Administraciones Públicas).
Este curso es de enseñanza no reglada y sin carácter oficial.
| Universidad Católica De Ávila | UCAV |
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- Identificar las características básicas de las materias primas.
- Reconocer y efectuar las operaciones de acondicionamiento de las materias primas, preparándolas para su proceso de transformación.
- Distinguir y relacionar los factores y las situaciones de riesgo para la seguridad personal, así como para la higiene y la seguridad alimentarias.
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