Curso universitario en conservación de los alimentos en la cocina hospitalaria
OBSERVACIONES
LIBRO FÍSICO
PRECIO
60,00 €
Contenido / Indice
1. Sistemas y métodos de conservación.
2. Normas de control en la correcta conservación de los géneros.
3. Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo.
Los cursos con acreditación de una Universidad, tendrán validez en las convocatorias y bolsas de trabajo de las Administraciones Públicas para todo el territorio nacional.
(Consultar para mayor seguridad las bases de convocatorias y bolsas de trabajo de las diferentes Administraciones Públicas).
Este curso es de enseñanza no reglada y sin carácter oficial.
| Universidad Católica De Ávila | UCAV |
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- Conocer los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.
- Evaluar los procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
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